Tipologia: Pet Nat Bianco
Produttore: Fabio Ferracane
Paese: Italia Regione: Sicilia
Vitigni: Catarratto 100%
Gradazione: 11%
Formato: 0,75 l

Vinificazione: Fermentazione spontanea senza macerazione sulle bucce

Affinamento: Il vino è imbottigliato, secondo un’antico metodo siciliano, prima della fine della fermentazione, con un piccolo residuo zuccherino, in maniera da fargli completare la fermentazione in bottiglia e donare una leggera e delicata effervescenza. Senza filtrazioni e/o chiarifiche. Senza solfiti aggiunti.

Naso: Lievito, pera e mandorla.

Gusto: Molto fresco, sapido. Bevibilità infinita.

Abbinamenti: Antipasti di pesce.

UNCONVENTIONAL WINE NOTES

Da uve Catarratto di vigneti esposti a Est-Ovest a 160 m slm. e allevate su terreni di medio impasto tendenti al calcareo.

Raccolta a mano nella 3° decade di Settembre. Senza solfiti aggiunti. Solforosa totale libera 9 mg/l.

Pensato per dissetarsi nelle calde giornate estive.

Si consiglia di servire ad una temperatura di 8°-10°C.

CURIOSITA’: Foddre è, in siciliano, vuol dire “E’ pazzo” e descrive qualcosa di diverso e non convenzionale. Il vino, seguendo un’antica tradizione contadina, è imbottigliato prima della fine della fermentazione, così da fargliela finire in bottiglia e ottenere una delicata effervescenza. I contadini di un tempo, quando stappavano il vino, vedevano le bollicine risalire la bottiglia e urlavano “FODDRE E”.