Tipologia: Bianco Macerato
Produttore: Tenuta Ca’ Sciampagne
Paese: Italia Regione: Marche
Vitigni: Biancame 100%.
Gradazione: 12%
Formato: 0,75 l

Vinificazione: Metà della massa a grappolo intero e metà è pigiata e deraspata. Fermentazione spontanea con 28 giorni di contatto con le bucce.

Affinamento: Acciaio e successiva rifermentazione in bottiglia. Non filtrato e non chiarificato.

Naso: Crosta di pane, albicocca, frutta secca, mallo di noci, con sfumature affumicate.

Gusto: Tondo e appagante sorretto da una buona spalla acida.
Abbinamenti: Primi e secondi piatti di pesce elaborati.

UNCONVENTIONAL WINE NOTES

Raccolta manuale delle uve in piccole cassette. Macerazione a contatto con le bucce di 28 giorni. Metà della massa è posta a fermentare diraspata e l’altra metà a grappolo intero. Prima della messa in bottiglia il vino subisce un solo travaso. La successiva rifermentazione in bottiglia è indotta con l’aggiunta di mosto.

Curiosità: Il nome Bello Ribelle deriva dal fatto che è stato il primo vino di Tenuta Ca’ Sciampagne prodotto con macerazione sulle bucce, rompendo gli schemi classici dell’area che hanno sempre previsto fermentazioni in bianco.

Si consiglia di servire a 12°-14°C.