Bourgogne Aligoté 2019 De Moor

24,90

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COD: AA00199 Categorie: , Tag:

Tipologia: Bianco
Produttore: Domaine De Moor
Paese: Francia Regione: Borgogna
Vitigni: Aligotè 100%
Gradazione: 13,5%
Formato: 0,75 l

Vinificazione: Fermentazione alcolica spontanea in pièces di rovere per il 50% della massa e in contenitori di vetroresina per il restante 50%.

Affinamento: 50% in piecès di rovere e 50% in contenitori di vetroresina.

Naso: Intenso con sentori di fiori bianchi, frutta tropicali e agrumi.
Gusto: Agile, fresco, sapido e di ottima profondità.
Abbinamenti: antipasti di pesce.

UNCONVENTIONAL WINE NOTES

Ottenuto da uve Aligotè in purezza coltivate su suoli pietrosi e calcarei. Resa di circa 50 qt/h. Le uve sono coltivate esclusivamente secondo i dettami dell’agricoltura biodinamica e una volta in cantina viene eseguita una pressatura soffice a cui segue una fermentazione spontanea. Parte del vino affina in pièces di rovere (50%) e parte in contenitori di vetroresina (50%).

Un bianco sfizioso ma importante allo stesso tempo da un vitigno spesso bistrattato per l’eccessiva onerosità del lavoro in vigna.

Si consiglia di servire ad una temperatura di 10°-12°C.

Brand

Domaine De Moor

Nel villaggio di Courgis, in Borgogna, e più precisamente, nella zona dello Chablis, Oliver e Alice De Moor conducono il loro Domaine in maniera sostebile seguendo i dettami dell'agricoltura Biologica ed utilizzando esclusivamente rame, zolfo ed estratti di piante. Sette ettari vitati coltivati soprattutto a Chardonnay, Aligotè e Sauvignon Blanc e con alcune parcelle che ospitano vigne vecchie di più di cento anni. In cantina si perseguono fermentazioni spontanee senza nessun additivo. Per gli affinamenti si utilizzano botti di legno e, d'altronde, gli Chardonnay invecchiati in legno hanno fatto dello Chablis una delle regioni d'eccellenza con vini in grado di regalare emozioni e sorprendere con la loro longevità e la loro lunga persistenza una volta stappati. Favolosi! Domaine de Moor aderisce al circuito Triple A.  Agricoltori, Artigiani, Artisti.