Piccola realtà di sei ettari e mezzo nella parte sud orientale dell’Isola di Pantelleria. Abbazia San Giorgio nasce nel 2016 dalla passione e perseveranza di Battista Belvisi e Beppe Fontana. Incastonata tra Sicilia e Africa, Pantelleria offre un terroir unico nel suo genere. Terreni vulcanici, brezze marine, colline a picco sul mare e insolazione formano un mix di fattori che possono dar vita a vini straordinari. Ovviamente se sapientemente gestiti da uomini altrettanti straordinari e visionari. E Battista e Beppe lo sono. Hanno interpretato questi luoghi con competenza e passione. Piccoli appezzamenti a 300 s.l.m con viti vecchie di 60 anni e rese bassissime di circa 30 qt/ht. Zibibbo, Nerello Mascalese Pignatello e Catarratto allevati con il tradizionale Alberello Pantesco, riconosciuto dall’Unesco Patrimonio “immateriale” dell’umanità. Agricoltura biologica con tecniche biodinamiche in vigna. In cantina, fermentazioni spontanee senza controllo delle temperature, nessuna filtrazione e chiarifica e soprattutto nessuna aggiunta di solforosa. Il risultato è un vino naturale, 100% succo d’uva, che diventa espressione pura del territorio dove nasce. Mineralità e sapidità sono i caratteri distintivi dei vini di Abbazia San Giorgio. Vulcano e mare dentro un bicchiere.