Canto del Grillo 2019 Abbazia San Giorgio

24,90

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Tipologia: Bianco Macerato
Produttore: Abbazia San Giorgio
Paese: Italia Regione: Sicilia
Vitigni: Grillo 100%
Gradazione: 12,5%
Formato: 0,75 l

Vinificazione: Fermentazione spontanea con 15 giorni di macerazione con le bucce.

Affinamento: Acciaio. Senza solfiti aggiunti.

Naso: Fiori di acacia, agrumi ed erbe della macchia mediterranea.
Gusto: Fresco, sapido e minerale.
Abbinamenti: Antipasti e primi piatti a base di pesce.

UNCONVENTIONAL WINE NOTES

Vino ottenute da Grillo in purezza con una macerazione di 15 giorni sulle bucce. I vigneti da cui provengono le uve sono coltivati secondo i dettami dell’agricoltura biologica con l’applicazione di tecniche mutuate dalla biodinamica. Basse rese in vigna e un approccio non interventista in cantina ci consegnano un vino che è espressione pura del territorio da cui proviene e mantiene intatti i profumi e le caratteristiche tipiche del varietale.

Si consiglia di servire ad una temperatura di 10°-12°C.

Brand

Abbazia San Giorgio

Piccola realtà di sei ettari e mezzo nella parte sud orientale dell’Isola di Pantelleria. Abbazia San Giorgio nasce nel 2016 dalla passione e perseveranza di Battista Belvisi e Beppe Fontana. Incastonata tra Sicilia e Africa, Pantelleria offre un terroir unico nel suo genere. Terreni vulcanici, brezze marine, colline a picco sul mare e insolazione formano un mix di fattori che possono dar vita a vini straordinari. Ovviamente se sapientemente gestiti da uomini altrettanti straordinari e visionari. E Battista e Beppe lo sono. Hanno interpretato questi luoghi con competenza e passione. Piccoli appezzamenti a 300 s.l.m con viti vecchie di 60 anni e rese bassissime di circa 30 qt/ht. Zibibbo, Nerello Mascalese Pignatello e Catarratto allevati con il tradizionale Alberello Pantesco, riconosciuto dall’Unesco Patrimonio “immateriale” dell’umanità. Agricoltura biologica con tecniche biodinamiche in vigna. In cantina, fermentazioni spontanee senza controllo delle temperature, nessuna filtrazione e chiarifica e soprattutto nessuna aggiunta di solforosa. Il risultato è un vino naturale, 100% succo d’uva, che diventa espressione pura del territorio dove nasce. Mineralità e sapidità sono i caratteri distintivi dei vini di Abbazia San Giorgio. Vulcano e mare dentro un bicchiere.