Chablis L’Humeur du Temps 2019 De Moor

47,90

Esaurito

COD: AA00198 Categorie: , Tag:

Tipologia: Bianco
Produttore: Domaine De Moor
Paese: Francia Regione: Borgogna
Vitigni: Chardonnay 100%
Gradazione: 12,5%
Formato: 0,75 l

Vinificazione: Fermentazione alcolica spontanea in pièces di rovere

Affinamento: 12 mesi in pièces di rovere.

Naso: Intenso con sentori di fiori gialli, frutta esotica e note iodate e minerali.
Gusto: Morbido e avvolgente con buona freschezza e sapidità e persistenza lunghissima.
Abbinamenti: Primi e secondi piatti di pesce elaborati.

UNCONVENTIONAL WINE NOTES

Ottenuto da uve Chardonnay in purezza coltivate su suoli pietrosi e calcarei. Resa bassissima di 35 qt/h. Le uve sono coltivate esclusivamente secondo i dettami dell’agricoltura biodinamica e una volta in cantina viene eseguita una pressatura soffice a cui segue una fermentazione spontanea. Il vino infine affina in pièces di rovere per 12 mesi.

Un bianco che ci regala tutta la potenza dello Chardonnay. Maestoso.

Si consiglia di servire ad una temperatura di 10°-12°C.

Brand

Domaine De Moor

Nel villaggio di Courgis, in Borgogna, e più precisamente, nella zona dello Chablis, Oliver e Alice De Moor conducono il loro Domaine in maniera sostebile seguendo i dettami dell'agricoltura Biologica ed utilizzando esclusivamente rame, zolfo ed estratti di piante. Sette ettari vitati coltivati soprattutto a Chardonnay, Aligotè e Sauvignon Blanc e con alcune parcelle che ospitano vigne vecchie di più di cento anni. In cantina si perseguono fermentazioni spontanee senza nessun additivo. Per gli affinamenti si utilizzano botti di legno e, d'altronde, gli Chardonnay invecchiati in legno hanno fatto dello Chablis una delle regioni d'eccellenza con vini in grado di regalare emozioni e sorprendere con la loro longevità e la loro lunga persistenza una volta stappati. Favolosi! Domaine de Moor aderisce al circuito Triple A.  Agricoltori, Artigiani, Artisti.