Champagne Cuvée CCCI Feu Blancs de Noir Augustin

86,90

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COD: AA00220 Categorie: , Tag:

Tipologia: Spumante
Produttore: Marc ed Emmanuelle Augustin
Paese: Francia Regione: Champagne
Vitigni: Pinot Nero
Gradazione: 12%
Formato: 0,75 l

Vinificazione: Fermentazione spontanea del vino base in anfore di terracotta, acciaio e pieces di legno usate.

Affinamento: Almeno 48 mesi sui propri lieviti.
Naso: Ampio e intenso con note di mela verde, pera, piccola pasticceria e una sfumatura minerale.

Gusto: Fresco, potente ed emozionante, con una vena sapida e minerale. Equilibrato ed armonico.
Abbinamenti: Antipasti e primi piatti di pesce.

UNCONVENTIONAL WINE NOTES

Marc ed EmmanuelleAugustin sono fermamente convinti che un buon vino si ottenga solo ed esclusivamente da uve sane e mature. I loro Champagne sono frutto di una lavorazione artigianale e maniacale che conduce, infine, a prodotti unici e irripetibili che esprimono a pieno la territorialità.

Il nome di questo vino “Fuoco” esprime appieno la sua natura esplosiva e calda. Uno Champagne in grado di accarezzare il palato con la sua effervescenza e allo stesso tempo di travolgere con impeto.

Solforosa totale libera <5 mg/l

Si consiglia di servire ad una temperatura di 8°-10°C.

Brand

Marc Augustin

Avenay Val D'Or, sulle Montagne de Reims. Marc ed Emmanuelle Augustin conducono i loro 9 ettari (tutti Premier Cru) nel modo più sostenibile possibile. L'azienda, già nata in regime biologico, rifiutando sin dall'inizio l'approccio chimico, è stata convertita alla Biodinamica nel 2011 e si applicano diversi principi come la Cosmocultura. Inoltre, Marc ed Emmanuelle hanno coniato un proprio termine "Coeurviculture" che vuol dire "coltivare le viti con il cuore". In cantina si assecondano le annate, si segue il calendario lunare e si interviene solo ed esclusivamente con piccole quantità di solforosa a seconda dell'andamento stagionale. Non si utilizza acciaio nelle vinificazioni ma solo legno, cemento e anfore. Le fermentazioni sono spontanee e per le rifermentazioni in bottiglia si utilizzano le fecce fini opportunamente dinamizzate e si aggiunge zucchero grezzo di canna, anch'esso da agricoltura biodinamica. Nella presa di spuma, tutti i vini riposano almeno 3 anni sui propri lieviti prima della sboccatura. Gli Champagne prodotti da Augustin sono tutti millesimati e Brut Nature. Non si ricorre, quindi, a nessun dosaggio e lo zucchero residuo è sempre inferiore a 3 g/lt. Champagne unici e diversi anno dopo anno senza compromessi!