Il Mio Lambrusco 2018 Camillo Donati

15,90

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Tipologia: Pet Nat Rosso
Produttore: Camillo Donati
Paese: Italia Regione: Emilia-Romagna
Vitigni: Lambrusco Maestri 100%
Gradazione: 11%
Formato: 0,75 l

Vinificazione: Fermentazione spontanea senza controllo delle temperature.

Affinamento: Acciaio e poi rifermentazione in bottiglia.

Naso: Vinoso, floreale e fruttato.
Gusto: Medio corpo con grande equilibrio e tannini ben bilanciati.
Abbinamenti: Fettuccine con sugo di agnello.

 

UNCONVENTIONAL WINE NOTES

Lambrusco Maestri allevato a Guyot su zone collinari a bassa fertilità. Potatura rigorosa con 7-10 gemme residue per rese molto basse ma uve cariche e zuccherine (In alcune annate si può arrivare ai 13% di grado alcolico). Il mio Lambrusco 2019 è un vino floreale e fruttato con un corpo medio e molto ben equilibrato. Non fatevi ingannare dal vitigno e dal fatto di essere un Pet Nat, si tratta di un vino capace di reggere e migliorare con medi invecchiamenti fino a 5 anni.

Si consiglia di servire ad una temperatura di 18°C.

CURIOSITA’: il Lambrusco Maestri è nato da un viticoltore della bassa parmense, Luigi Maestri, che voleva creare un vitigno capace di resistere a umidità e muffe tipiche delle zone pianeggianti.

Brand

Camillo Donati

Siamo a Felino, a pochi chilometri da Parma, nel cuore dell'Emilia. Qui Camillo Donati manda avanti la sua cantina con amore e passione.

Le arti contadine sono quelle antiche, tramandate dai suoi avi e da vecchi vignaioli amici di famiglia. 15 ettari dove il re indiscusso è il Lambrusco, ma anche Malvasia e Barbera. La filosofia produttiva non lascia spazio a fraintendimenti perchè Camillo dice chiaro e tondo che non ci sono alternative se non il rispetto della biodiversità e l'assecondamento dei cicli naturali. Solo l'armonia in vigna, può portare ad ottenere un buon vino. In cantina, l'approccio non interventista porta Camillo ad essere più un accompagnatore del processo di trasformazione da mosto a vino che un attore protagonista.

Fermentazioni spontanee senza controllo delle temperature e nessun processo di chiarifica o filtrazione. Al massimo si interviene con piccolissime dosi di solforosa.

La gamma di vini di Camillo Donati ci regala molti rifermentati in bottiglia e, d'altronde, siamo nella zona famosa per i vini frizzanti. Prodotti genuini e sinceri che rispecchiano il territorio e il carattere dei contadini di un tempo!

Camillo Donati e Socio VinNatur