Tipologia: Rosso
Produttore: Les Sabots d’Helene
Paese: Francia Regione: Languedoc- Roussillon
Vitigni: Carignan 100%
Gradazione: 13%
Formato: 0,75 l
Vinificazione: Fermentazione spontanea.
Affinamento: Botti di rovere. Non chiarificato, non filtrato. Senza solfiti aggiunti.
Naso: Frutti neri maturi, con accenni speziati
Gusto: Freschezza , buon corpo e buona trama tannica.
Abbinamenti: Secondi piatti di carni rosse.
UNCONVENTIONAL WINE NOTES
Un vino che racconta il Languedoc attraverso il Carignan. Bello, fresco e strutturato. Un vino che si farà amare fin dal primo bicchiere.
Si consiglia di servire ad una temperatura di 16°-18°C.
Alban Michel nel 2005 decide di aprire la sua cantina Les Sabots d'Hélène, a Feuilla nel Languedoc-Roussillon. La filosofia di Alban si riassume in poche parole: lavorare nel modo più semplice e naturale possibile. E niente bla bla!.
Il suo impegno è una politica di bassa resa, raccolta manuale, raccolta sistematica in maturità ottimale, estrazioni molto delicate nella vinificazione che rispettano il miglior equilibrio delle uve e la qualità del frutto.
Alban coltiva in regime biologico 5 ettari di vigneti divisi in 8 appezzamenti. Carignan, Grenache, Syrah e Cinsault provenienti da vigneti fino a 100 anni di età, su suoli diversi a seconda delle parcelle che vanno dallo scisto a composizioni calcareo - argillose.
Un vero artigiano della vigna, rivoluzionario!
