Tipologia: Rosso
Produttore: Cantina Giardino
Paese: Italia Regione: Campania
Vitigni: Aglianico 100%
Gradazione: 12,5%
Formato: 0,75 l
Vinificazione: Fermentazione spontanea in tini di legno tronco-conici.
Affinamento: Botti di rovere e castagno. Senza solfiti aggiunti.
Naso: Fiori rossi, amarena e tabacco.
Gusto: Avvolgente e strutturato con tannini ben amalgamati.
Abbinamenti: Primi piatti della tradizione Campana.
UNCONVENTIONAL WINE NOTES
Aglianico 100% da vitigni vecchi di 75 anni allevati con il tradizionale metodo della raggiera avellinese e coltivati su colline a 440 m slm su terreni arenacei-argillosi. Resa per ettaro: 40 q.
Il vino fermenta spontaneamente in tini di legno tronco-conici ed è affinato in botti di rovere e castagno. Il vino non subisce processi di chiarifica e/o filtrazione e non presenta solforosa aggiunta.
Le Fole 2017 emana, al naso, sentori di fiori rossi amarena e profumi terziari. Al palato è avvolgente e appagante con tannini soffici ed equilibrati. Un vero capolavoro!
Cantina Giardino è una cantina che dal 2003 produce vini comunemente definiti “naturali”, usando uve di vitigni autoctoni, da vigne storiche, nel cuore dell’Irpinia, culla dell’Aglianico, del Fiano e del Greco. L'azienda nasce grazie all'intuizione di Antonio di Gruttola con l'idea di riuscire a fare un vino mediante fermentazione spontanea, senza filtrare, senza chiarificare e senza l’ausilio di solfiti. Già anni prima l'apertura si sperimentavano vinificazioni e vini. Ad oggi, Cantina Giardino si estende su 25 ettari e si fonda sulla passione di Antonio, Daniela e tanti amici e parenti che in quest'anno li hanno aiutati con tanto impegno e dedizione!
