Tipologia: Bianco Macerato

Denominazione: Venezia Giulia IGT
Produttore: Paraschos
Paese: Italia Regione: Friuli Venezia Giulia
Vitigni: Friulano, Malvasia Istriana e Ribolla Gialla
Gradazione: 12,5%
Formato: 0,75 l

Vinificazione: Fermentazione spontanea con lunga macerazione a contatto con le bucce.

Affinamento: Botti grandi di rovere di Slavonia. Non filtrato e non chiarificato. Senza solgiti aggiunti.

Naso: Ginestra, frutta gialla in confettura, miele e spezie dolci.

Gusto: Dinamico e intrigante con retrogusto tostato.
Abbinamenti: Carni bianche in umido. Formaggi semistagionati.

UNCONVENTIONAL WINE NOTES

Il vero “bianco” goriziano da uve friulano, malvasia istriana e ribolla gialla. Uve raccolte a piena maturazione in più riprese. Macerazione con le bucce in tini separati per periodi più o meno lunghi. Fermentazione spontanea a temperatura di cantina con follature manuali continue. Svinatura, travaso a caduta e lungo affinamento di 30 mesi sul lievito fine in botti grandi di rovere di Slavonia. 

Si consiglia di servire ad una temperatura di 12°-14°C.