Tipologia: Rosso
Produttore: Colbacco
Paese: Italia Regione: Umbria
Vitigni: Merlot, Sangiovese
Gradazione: 12,5%
Formato: 0,75 l

Vinificazione: Diraspato, pigiato e macerato sulle bucce per 50 giorni senza follature. Fermentazione spontanea in contenitori chiusi

Affinamento: Acciaio. Non filtrato e non chiarificato. Senza solgiti aggiunti.

Naso: Floreale e fruttato.

Gusto: Schietto e sincero.
Abbinamenti: Antipasti di terra.

UNCONVENTIONAL WINE NOTES

Il QUARTO PROTOCOLLO 2019 nasce da un mix di uve Sangiovese e Merlot. Le vigne sono allevate a Cordone speronato e sono trattate esclusivamente con rame (poco) e zolfo. Il mosto fermenta a contatto con le bucce per 50 giorni e il vino un subisce nessuna chiarifica e/o filtrazione e nessuna aggiunta di solforosa. Il risultato è un rosso carnoso, saporito e sanguigno che porta il territorio tranquillo e, allo stesso tempo selvaggio, dell’Umbria, direttamente nel calice.