Tipologia: Bianco Macerato
Produttore: Tenuta Ca’ Sciampagne
Paese: Italia Regione: Marche
Vitigni: Chardonnay 70%, Sauvignon Blanc 30%.
Gradazione: 12,5%
Formato: 0,75 l
Vinificazione: Metà della massa a grappolo intero e metà è pigiata e deraspata. Fermentazione spontanea con 21 giorni di contatto con le bucce.
Affinamento: Acciaio. Non filtrato e non chiarificato.
Naso: Fiori di biancospino, mela verde e frutto della passione.
Gusto: Diretto e appagante con un finale ammandorlato.
Abbinamenti: Primi e secondi piatti di pesce elaborati.
UNCONVENTIONAL WINE NOTES
Forse il vino più conosciuto di Tenuta Ca’ Sciampagne. Composto da un uvaggio di Chardonnay e Sauvgnon Blanc. Le uve sono scarsamente trattate conprodotti tipici dell’agricoltura biologica e sono raccolte a mano in piccole cassette. La fermentazione avviene a contatto con le bucce per 3 cicli lunari (21 giorni) con metà della massa deraspata e l’altra metà a grappolo intero. Un orange che ci regala complessità e piacevolezza di beva con sentori fruttati e agrumati.
Si consiglia di servire ad una temperatura di 12°-14°C.