Sauvignon Blanc Acacia 2018 Vinos Ambiz

24,90

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COD: AA00210 Categorie: , Tag:

Tipologia: Bianco Macerato
Produttore: Vinos Ambiz    
Paese: Spagna Regione: Sierra di Gredos
Vitigni: Sauvignon Blanc 100%
Gradazione: 13,75
Formato: 0,75 l

Vinificazione: Fermentazione spontanea con una macerazione di 5 giorni sulle bucce

Affinamento: In botti di acacia. Non chiarificato, non filtrato e senza solforosa aggiunta

Naso: Pesca gialla matura, miele d’acacia e frutta secca.
Gusto: Fresco e sapido, di buon corpo
Abbinamenti: Primi e secondi piatti di pesce elaborati.

 

UNCONVENTIONAL WINE NOTES

Un vino ottenuto da uve di Sauvignon Blanc coltivate a 800 mt slm. Un orange unico e polposo.

Buonissimo se gustato agitando la bottiglia prima di aprirla in modo da rimescolare il deposito.

Si consiglia di servire ad una temperatura di 12°-14°C.

Brand

Vinos Ambiz

Fabio Bartolomei e la sua cantina Vino Ambiz. Ci troviamo intorno al paesino di El Tiemblo, nella regione della Sierra di Gredos, a cinquanta minuti da Madrid. Regione caratterizzata dal classico clima continentale. I terreni, posti mediamente tra i 650 e gli 800 mt slm, sono piuttosto poveri di materia organica, ripidi e con granito in disfacimento, ricoperto da sabbia e argilla. Generalmente i vini di Gredos presentano una buona mineralità grazie anche alle escursioni termiche che favoriscono una Garnacha bella intensa. Fabio ha pochi ettari di proprietà, ma per il resto vanta rapporti consolidati con vecchi viticultori di zona per i quali controlla i vigneti e la vendemmia. Le sue retro-etichette sono un manifesto della sua idea di fare vino, senza l’aiuto di pesticidi, fertilizzanti chimici o prodotti di sintesi e senza poi chiarifiche o filtraggi.