Serragghia Zibibbo 2019 Giotto Bini

74,90

Esaurito

COD: AA00192 Categorie: , Tag:

Tipologia: Bianco Macerato
Produttore: Giotto Bini

Paese: Italia Regione: Sicilia

Vitigni: Zibibbo 100%
Gradazione: 12,73%
Formato: 0,75 l

Vinificazione: Pigiatura, macerazione sulle bucce e fermentazione in anfora.

Affinamento: Anfore spagnole da 220 l interrate nel tufo.

Naso: Intenso e complesso con sentori di fiori di zagara, agrumi di Sicilia, frutta secca e salsedine.
Gusto: Potente, avvolgente e intrigante con richiami salini. Infinitamente lungo.
Abbinamenti: da provare assolutamente con formaggi stagionati.

UNCONVENTIONAL WINE NOTES

Le uve Zibibbo sono coltivate su terreni vulcanici – sabbiosi, poveri di sostanza organica ma ricchi in potassio e microelementi. Le viti sono allevate secondo il metodo dell’Alberello Pantesco ed hanno rese basissime intorno ai 40 qt/hl.

Vino bianco aromatico vinificato in versione secca. Potente ed elegante allo stesso tempo è un connubio tra natura selvaggia domata nel bicchiere ed espressività aromatica.

Si consiglia di servire ad una temperatura di 14°C.

Brand

Giotto e Gabrio Bini

Fine anni '90. Gabrio Bini, architetto, si innamora dell'Isola di Pantelleria e apre un'azienda, inizialmente dedita alla coltivazione del cappero e poi dedicandosi alla coltivazione di uva e la produzione di vino su poco più di 5 ettari. Votato al Naturale sin dall'inizio, Gabrio capisce che è l'unica strada percorribile per produrre il suo vino. Ad oggi, nella conduzione dell'azienda è affiancato da suo figlio Giotto. In vigna non si usa nessun prodotto, inclusi zolfo e rame. L'unico apporto esterno deriva da due cavalli che in autunno e inverno sono lasciati liberi nelle vigne e contribuiscono a concimare il terreno e a potare le vigne, nutrendosi delle foglie di vite. In cantina si eseguono solo fermentazioni spontanee e si perseguono lunghe macerazioni sulle bucce con affinamenti in anfore spagnole interrate. Il risultato sono vini concepiti per durare nel tempo. La loro longevità è spettacolare. Le etichette dell'azienda di Giotto Bini sono semplici quanto famose. Una freccia, presente in tutte le bottiglie, che rappresenta una scultura ideata dallo stesso Gabrio e realizzata in marmo da uno scultore toscano. Provare per credere. La cantina Giotto Bini aderisce al circuito Triple A.  Agricoltori, Artigiani, Artisti.