Virtutae 2018 Tenuta Ca’ Sciampagne

36,00

Esaurito

COD: AA00140 Categorie: , Tag:

Tipologia: Passito
Produttore: Tenuta Ca’ Sciampagne
Paese: Italia Regione: Marche
Vitigni: Biancame 100%
Gradazione: 14%
Formato: 0,50 l

Vinificazione: Appassimento in fruttaia per 90 giorni e successiva fermentazione con 2 mesi di contatto con le bucce.

Affinamento: Acciaio. Non filtrato e non chiarificato. Senza solfiti aggiunti.

Naso: Caramella mou, marzapane, tabacco e leggera torba.

Gusto: Dolce, caldo, morbido ed equilibrato.
Abbinamenti: Biscotti secchi.

UNCONVENTIONAL WINE NOTES

Le uve di Biancame sono allevate a Guyot su una collina a 350-400 m slm,  senza trattamenti se non l’uso molto parsimonioso di rame e zolfo. Le uve raccolte a piena maturazione sono poste in fruttaia per l’appassimento e successivamente deraspate e spremute con strumenti manuali. La fermentazione avviene a contatto con le bucce per un periodo di 60 giorni, dopodichè il vino è lasciato riposare in acciaio per  un periodo variabile a seconda dell’annata. Non subisce processi di filtrazione e/o chiarifica e non viene aggiunta solforosa. Un vino unico che viene imbottigliato ed etichettato a mano una bottiglia per volta.  Perfetto da gustare a fine pasto con pasticceria secca. Vi scalderà il cuore e l’anima.