Tipologia: Bianco Macerato
Produttore: Tenuta Ca’ Sciampagne
Paese: Italia Regione: Marche
Vitigni: Biancame 100%
Gradazione: 12%
Formato: 0,75 l

Vinificazione: Metà della massa a grappolo intero e metà è pigiata e deraspata. Fermentazione spontanea con 28 giorni di contatto con le bucce.

Affinamento: Acciaio. Non filtrato e non chiarificato.

Naso: Albicocca, frutta secca e mallo di noci con sfumature affumicate.

Gusto: Tondo e appagante sorretto da una buona spalla acida.
Abbinamenti: Primi e secondi piatti di pesce elaborati.

UNCONVENTIONAL WINE NOTES

Raccolta manuale delle uve in piccole cassette. Macerazione a contatto con le bucce di 28 giorni. Metà della massa è posta a fermentare diraspata e l’altra metà a grappolo intero. Prima della messa in bottiglia il vino subisce un solo travaso. 

Curiosità: Il nome Bello Ribelle deriva dal fatto che è stato il primo vino di Tenuta Ca’ Sciampagne prodotto con macerazione sulle bucce, rompendo gli schemi classici dell’area che hanno sempre previsto fermentazioni in bianco.

Servire ad una temperatura di 12°-14°C.