Due amici e una passione in comune. E’ così che nel 2020 nasce a Grottammare, Vigna Cava, prendendo in gestione un vecchio vigneto abbandonato di 2,5 h, piantato in prevalenza con Passerina, Montepulciano e Sangiovese.

Le vigne si ergono su una collina con vista mare e con alle spalle la bella catena dei Monti Sibillini. A cornice di tutto si aggiunge la vicinanza di una vecchia cava, da cui prende il nome la Cantina.

In vigna le lavorazioni comprendono il solo uso di rame e zolfo mentre in cantina si eseguono esclusivamente fermentazioni spontanee e l’uva viene accompagnata dolcemente e senza forzature nel suo divenire vino. Metodi naturali, riscoprendo tradizioni antiche che ci consegnano dei vini senza fronzoli e specchio di un territorio, dove si alternano mineralità e salinità e dove ogni calice appaga mente e corpo!