Benoît e Paul Fouassier sono i pilastri su cui si regge ora il Domaine che passa di generazione in generazione  fin dal 1742. Parliamo di una delle famiglie con la più antica tradizione vitivinicola della Loira.

La filosofia produttiva si basa sul rispetto incondizionato del terroir, con un’agricoltura che segue i dettami dell’agricoltura biologica e biodinamica.

Tutti i lavori in vigna e i cantina, poi, seguono Il calendario lunare di Maria Thun.

I vigneti, coltivati maggiormente a Sauvignon Blanc e Pinot Noir sono suddivisi su differenti parcelle e su diversi tipi di suoli: calcareo  per Les Grands Champs, Les Grous, La Garenne e le Sur le Fort; argilloso-calcareo  per Clos Paradis, Les Chasseignes e Le Vallon;  siliceo per Les Romains, Le Clos de Bannon e  Les Chailloux.

Il lavoro in simbiosi con la natura per Benoît e Paul è l’unica maniera per sublimare il territorio di Sancerre al fine di proporre dei vini vivi e autentici, permettendo ad ogni bottiglia di raccontare il territorio.

Appartenente al circuito TRIPLE A.