Marc Pesnot è il discendente di una famiglia legata al vino. I 20 ettari del Domaine de la Sénéchalière si trovano a Saint-Julien-de-Concelles, nella Loira, su terroir di scisto di ardesia e ciottoli. Marc Pesnot coltiva due vitigni: il Melon de Bourgogne e la Folle Blanche. Fu scoprendo i vini di grandi tenute naturali (Lapierre, Overnoy, Gramenon) che ebbe la rivelazione e il desiderio di ottenere lo stesso tipo di vino, puro e senza artifizi. Passò la tenuta all’agricoltura biologica, poi alla biodinamica. Dal 2004 tutti i vini della tenuta sono vin de France. Questa decisione è stata presa da Marc Pesnot, a seguito del rifiuto di questi vini di essere approvati per la denominazione Muscadet per mancanza di acidità. E infatti, questo enologo ha sempre creduto che i vini della regione siano più di piccoli vini acidi. Si va alla ricerca del frutto, vendemmiandolo alla giusta maturazione, in più passaggi, praticando lunghe fermentazioni, utilizzando più lunghi invecchiamenti e un minimo di zolfo. Quelli di Marc Pesnot sono vini di grande concentrazione e rara eleganza.