Tipologia: Bianco

Produttore: Xavier Marchais

Paese: Francia Regione: Loira

Vitigni: Chenin Blanc 100%
Gradazione: 12%
Formato: 0,75 l

Vinificazione: Fermentazione spontanea.

Affinamento: Botti grandi. Senza solfiti aggiunti.

Naso: Fiori primaverili, frutta tropicale, miele d’acacia, mela cotogna, agrumi e sentori tostati.
Gusto: Avvolgente e affascinante con un retrogusto ammandorlato.
Abbinamenti: Antipasti e primi piatti a base di pesce.

UNCONVENTIONAL WINE NOTES

Quando si parla di vini naturali in Francia non si può non pensare a Xavier Marchais. Viticoltura biodinamica e oltre. In vigna si utilizza ancora il cavallo. In cantina non c’è posto per nessun additivo, inclusa la solforosa.

Da uve Chenin Blanc coltivate su suoli di scisto viola e ftanite, con rese bassissime di circa 24 qt/ettaro. Questo vino ammalia con un minimo di residuo zuccherino che lo rende avvolgente e affascinante. Al naso è un tripudio di profumi, che stentano a decollare ma dopo alcuni minuti esplodono come per magia.Il palato è da sogno.

NOTA: è un vino che seppur pensato per una beva fresca e dinamica si esprime al meglio dopo un po’ di tempo passato a riposare in bottiglia, quindi può essere tranquillamente dimenticato in cantina 😉

Si consiglia di servire ad una temperatura di 10°-12°C.